Bên cạnh món mì Quảng hay cơm gà, ẩm thực Hội An còn được biết đến với những món hoành thánh độc đáo và hấp dẫn. Tuy có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng hoành thánh Hội An đã được “cải biên” theo thời gian để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt. Không biết từ bao giờ, nó đã trở thành một món ăn quen thuộc mang phong vị rất riêng của con người và vùng đất Hội An. Đến đây, bạn hãy dành vài vòng ghé thăm một trong những quán hoành thánh ngon nhất dưới đây và thưởng thức nhé!
Hoành thánh là món ăn đã trở thành thương hiệu của phố cổ Hội An
Hoành thánh Hội An - món ăn độc đáo và hấp dẫn Khi giới thiệu về phố cổ Hội An, chắc hẳn ai cũng biết rằng văn hóa Hội An là sự hòa quyện của nhiều nền văn hóa khác nhau. Bởi trong quá khứ, vùng đất này từng là thương cảng sầm uất nhất, các trung tâm buôn bán của các thương nhân Nhật Bản, Trung Quốc, Tây Ban Nha và các nước khác đều bị ảnh hưởng một phần tại đây. Điều này không chỉ thể hiện trong phong tục tập quán, kiến trúc nhà cửa, tín ngưỡng hay tôn giáo,… mà còn thể hiện trong ẩm thực. Ẩm thực Hội An phải nói là rất phong phú và đa dạng. Ở đây có rất nhiều món ăn nổi tiếng, có nguồn gốc từ nhiều quốc gia khác nhau, trong đó nổi bật nhất là món thánh (hay còn gọi là tục, hoành thánh). Đây là một món ăn có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Hiện nay, món ăn này rất phổ biến ở một số nước Đông Nam Á.
Hoành thánh ở dạng viên, viên gồm hai phần: phần vỏ và phần nhân. Vỏ làm bằng bột mì, nhân bánh thường gồm thịt lợn, tôm, mộc nhĩ, hành lá,… tất cả được băm nhỏ trộn đều với nhau. Sau đó ướp với một chút gia vị như đường, muối, tiêu. Khi làm, trước tiên người ta sẽ vo sạch vỏ, vo viên rồi mới cho nhân vào gói. Thị hiếu và sở thích của mọi người được xử lý khác nhau. Tuy không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng công đoạn nào cũng tỉ mỉ. Món mì hoành thánh Hội An có hương vị và phong cách phở độc đáo sẽ làm hài lòng cả những người ăn khó tính nhất. Món hoành thánh Hội An đa dạng mà du khách có thể tìm và thưởng thức không biết từ bao giờ, có lẽ từ nhiều thế kỷ trước, món hoành thánh đã dần trở nên quen thuộc với người dân nơi đây và là cái tên thu hút thực khách. Hãy đến thưởng thức và cảm nhận. Người chế biến cũng rất khéo léo khi tạo ra nhiều loại khác nhau phù hợp với thị hiếu của mọi người. Khi đến du lịch Hội An, bạn có thể thử một số món sau đây: Bánh tráng nước Hội An là món phổ biến nhất, dễ ăn vì nước và được nhiều người yêu thích. Khi làm món này, người ta chọn loại bột mì dẻo, thơm trộn với trứng đã đánh tan, cán thành từng lát mỏng rồi cho nhân vào. Tập hợp các cánh của bột và hấp chín.
Bước quan trọng tiếp theo là nước dùng. Nước dùng được ninh với xương và nêm nếm gia vị vừa ăn. Nước dùng ngọt thanh từ thịt kết hợp với những sợi bánh nhỏ dai xinh và nhân đậm đà khiến ai cũng thích mê. Hoành thánh chiên Hội An Nếu không thích nước, bạn có thể gọi Hoành thánh chiên Hội An. Loại này thường được chọn làm món khai vị với nem và chả. Khác với món mì hoành thánh nước, thay vì hấp bánh, người ta chiên bánh trực tiếp trong chảo dầu, đợi đến khi bánh chín vàng, giòn thì vớt bánh ra để ráo dầu.
Tuy không cần nước dùng nhưng sẽ có nước sốt. Nước sốt sẽ được làm từ cà chua và hành tây với một chút hạt nêm. Sau khi chiên hoành thánh, bạn chỉ cần bày ra đĩa có lót xà lách, cà chua xắt mỏng và một ít cá đuối Trà Quế. Rưới nước sốt và bạn đã hoàn thành, sẵn sàng để ăn.
Công thức chế biến gia truyền giúp món ăn luôn đậm đà hương vị
Mì hoành thánh Hội An Tương tự như hoành thánh nước, mì hoành thánh khác ở chỗ có thêm sợi mì. Bản chất của món ăn này là phần nhân đậm đà được làm từ gan và trứng cá. Hấp tương tự như bánh hoành thánh như trên, đồng thời nhúng mì vào nước sôi, đổ ra tô sau khi mì chín. Tiếp theo, đặt hoành thánh lên trên tô mì, chan nước dùng, thêm chút sa tế, vài tép chiên giòn, hành lá, rau thơm xắt nhỏ để tăng thêm vị umami, mùi vị và đẹp mắt cho món ăn. Lưu ý, nếu muốn thưởng thức, bạn nên phục vụ khi còn nóng.
Gợi ý 10 địa chỉ ăn ngon nhất Hội An
Hiện nay, không chỉ người dân Hội An mà du khách khi đến Hội An đều yêu thích món ăn này. Vì vậy việc tìm kiếm một địa chỉ bán thành phẩm không hề khó, sau đây là một số gợi ý dành cho bạn.
1. Mì hoành thánh Nguyên Lợi Hội An
Đây là một quán hoành thánh khá nổi tiếng ở Hội An. Quán này trước đây do một người Hoa mở và đã lâu. Theo thời gian, người dân địa phương đã chấp nhận nó và dần dần sửa đổi theo khẩu vị độc đáo của người Việt Nam. Quán này có nước hoành thánh và mì hoành thánh. Mì ở đây có đặc điểm là sợi mì cứng và giòn. Ngoài ra, nước dùng cũng đậm đà vì được hầm với xương.
Ngoài ra, nhân bánh là thịt lợn, tôm sú ngọt và mặn. Món hoành thánh ở đây được kết hợp với sa tế, nước tương (xì dầu) và dấm đỏ, ăn một lần là khó quên. Ngoài ra, không gian sạch sẽ là một điểm cộng lớn cho bất kỳ ai đến đây.
Địa chỉ: 78 Trần Hưng Đạo, TP.Hội An
Giờ mở cửa Hội An: 6:30 - 20:30
Giá tham khảo: 30 - 70k
2. Hoàng Kỳ - Quán mì hoành thánh Hội An nổi tiếng
Hoàng Kỳ là một trong những quán hoành thánh ngon ở Hội An mà bạn không nên bỏ qua. Quán nằm ngay trung tâm phố cổ nên thu hút khá đông thực khách. Ngoài món chính là hoành thánh nước, cửa hàng còn có nhiều loại cho bạn lựa chọn như hoành thánh chiên và mì thành phẩm.
Nếu có cơ hội thử các món hoành thánh ở đây, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt được tẩm ướp gia vị rất hợp túi tiền. Không chỉ vậy, món canh ngọt từ xương cũng là một trong những món được thực khách yêu thích và thường xuyên.
Địa chỉ: 67 Trần Phú, TP. Hội An
Giờ mở cửa: 6:30 - 19:00
Giá: Từ 35 - 80k
3. Quán hoành thánh Anh Ba ở Phố Cổ Hội An
Là quán nằm trong dãy nhà, bạn phải để ý mới tìm được, nhưng quán Anh Ba vẫn hàng ngày phục vụ với khách hàng. Vì ở hẻm nhỏ, nên quán nhỏ, sạch sẽ, bàn ghế gọn gàng, nhân viên thân thiện, nhiệt tình nên đây là địa chỉ “ruột” của nhiều người.
Tại nhà hàng Anh Ba, bạn sẽ được phục vụ hoành thánh vỏ mềm lớn với nhân bao gồm: tôm tươi, nấm mèo băm nhỏ, rau muống bào. Đặc biệt nước dùng được nêm thêm vài nhánh hành nên bạn không bị ngấy khi ăn nhiều một lúc. Ngoài hoành thánh, cửa hàng còn có nhiều loại đồ uống khác nhau!
Địa chỉ: Ngõ 109 Trần Hưng Đạo, TP. Hội An
Giờ mở cửa Hội An: 15: 00-21: 00
Giá tham khảo: 30 đến 60k
4. Anh Dũng - Cửa hàng hoành thánh ngon Hội An
Nói đến cửa hàng hoành thánh Hội An thì phải kể đến nhà hàng Anh Dũng. Tuy chỉ là một quán nhỏ, độ nổi tiếng còn khá cao nhưng các món hoành thánh lại ngon vô cùng. Nhờ sử dụng thịt, xương heo và một số loại rau củ tạo nên vị ngọt đặc trưng, đậm đà. Đến đây để thưởng thức hoành thánh và nó không giống như đồ ăn Trung Quốc, mà là Quảng Nam tiêu chuẩn. Chính yếu tố này đã khiến thương hiệu này được rất nhiều du khách yêu mến.
Không giống như một số cửa hàng khác, khi có khách đến, chủ quán bắt đầu nhúng hoành thánh vào nước sôi, sau đó đổ ra bát và chan nước dùng. Một tô hoành thánh ở đây không chỉ có nước dùng, hoành thánh mà còn có thêm lát xá xíu, xương heo, hành lá, ngò gai thái nhỏ và vài cọng rau răm. Để món ăn thêm đậm đà, bạn nhớ chấm thêm chút nước tương, ớt, chanh và sa tế nhé, đảm bảo bạn sẽ thích mê.
Địa chỉ: 14 Bà Triệu, Tp. Hội An
Giờ mở cửa Hội An: 7h - 21h
Giá tham khảo: Từ 20 đến 60k
Hầu hết các nhà hàng Hội An đều phục vụ món hoành thánh này
5. Nhà hàng Bông Hồng Trắng
Nếu vẫn chưa tìm được quán, hãy đến White Rose - một địa chỉ không thể bỏ qua với những món hoành thánh ngon. Nhà hàng sang trọng, sáng sủa, sạch sẽ tạo cảm giác thoải mái, tự tin khi dùng bữa. Nhà hàng có món hoành thánh chiên sốt chua ngọt gồm tôm, cà chua, dứa, ớt chuông và hành tây. Hương vị không quá lạ nhưng cũng được nhiều thực khách đánh giá khá cao.
Ngoài hoành thánh chiên, cửa hàng còn có hồng trắng, há cảo và bánh hủ tiếu. Nhưng nổi bật nhất là món bánh quai vạc vừa dễ ăn lại có vỏ mỏng. Chiếc bánh thể hiện được sự tinh tế, khéo léo và tỉ mỉ của những nghệ nhân làm ra nó. Đến Hội An thì nhất định phải đến quán ăn thử vài món một lần nhé!
Địa chỉ: 533 Hai Bà Trưng, P. Cẩm Phô, TP. Hội An
Giờ làm việc tại Hội An: 7h - 20h30
Giá tham khảo: 50-100k
6. Nhà hàng Vạn Lộc - nơi có những chiếc hoành thánh nổi tiếng
Đây là một trong những nhà hàng nổi tiếng và lâu đời nhất ở Hội An. Nhà hàng Vạn Lộc đã có tuổi đời gần trăm năm và chuyên phục vụ các món ăn đặc sản địa phương, đặc biệt là miền Trung. Các món ăn ở đây mang đậm hương vị và cách trình bày của người Hội An, mang đến cho du khách một trải nghiệm ẩm thực mới. Trong đó, món được nhiều người yêu thích nhất là hoành thánh chiên.
Điểm đặc biệt là các món ravioli ở nhà hàng đều được làm thủ công bởi các đầu bếp. Sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu và lấy ra. Nếu có cơ hội ăn, bạn sẽ thấy hoành thánh của vạn Lộc rất giòn và nước sốt theo công thức gia truyền. Quán còn cho thêm xà lách, rau thơm, cà chua thái mỏng, .. ăn cùng tạo cảm giác ngon miệng nhưng không ngán.
Địa chỉ: 27 Trần Phú, TP. Hội An
Giờ mở cửa: 6h30 - 10h
Giá tham khảo: Từ 40 đến 100k
7. Địa điểm thưởng thức hoành thánh Hội An – Nhà hàng Vỹ Sơn
Gợi ý tiếp theo trong danh sách hoành thánh Hội An là nhà hàng Vỹ Sơn. Vỹ Sơn là một quán ăn nhỏ nằm trong khu phố cổ từ lâu đã được biết đến với nhiều món đặc sản mang đặc trưng riêng của Hội An như cao lầu, cơm gà, bánh canh ... đặc biệt là hoành thánh.
Ở Vỹ Sơn có bán hoành thánh chiên và hoành thánh nước rất ngon. Hoành thánh xào kỳ dị ăn kèm với xà lách và nước chấm chua ngọt. Nó độc đáo đến mức thu hút khách hàng. Ngoài ra, quán có món bánh tráng cuốn thịt heo quay rất ngon.
Địa chỉ: 28 Nguyễn Huệ, Tp. Hội An
Giờ Kinh Doanh: 8h - 22h
Giá tham khảo: 50-110k
8. Quán Hoành Thánh nổi tiếng ở Phố cổ Hội An
Có không gian sạch sẽ, nhân viên phục vụ thân thiện, nhiệt tình, đồ ăn ngon, giá cả hợp lý, ... là những gì thực khách yêu thích về hoành thánh Đánh giá cửa hàng. Nếu bạn thích món ăn đã hoàn thành và muốn đến Hội An để thử món ăn này, bạn có thể tham khảo địa chỉ này, và bạn sẽ không thất vọng.
Hoành thánh chiên giòn của nhà hàng không phải là nước hấp mà dùng hoành thánh, mà được chế biến mới và cho vào chảo dầu chiên. Chờ cho đến khi vàng và giòn. Điều làm nên sự hấp dẫn của món hoành thánh chiên này chính là nước sốt được nấu kỹ lưỡng. Khi ăn, bạn có thể nhúng riêng một ít hoặc cho vào từng hoành thánh với một ít hành ngò đều rất ngon.
Địa chỉ: 5 Đỗ Đăng Tuyển, TP. Hội An
Giờ làm việc: 6h - 21h
Giá tham khảo: 45 - 99k